光阴纯香
酒以载道,道以成礼
余航回收厚土热烈的技术 厚土
让宋河的浓香晕染成一幅水墨画卷
隶属于鹿邑宋河镇的宋河,于秋春,盛于唐宋,所酿醇酒佳酿被宋太宗赵光义钦列入“中国皇室贡酒”。有“天赐中国名酒,地赐名泉”、“枣集醇酒佳酿,名会虚传”之美句传诵。
从汉代至宋朝,次序有八位君王曾莅临鹿邑,设坛以枣集酒拜谒道德经。天宝7年,唐玄宗钦命宫庭酿酒师——尹氏携酿酒偏方至枣集,后封枣集酒为“皇封祭酒”。由古迄今,宋河酒 “皇封祭酒”之享有盛誉深受人知。
宋河酿酒有六艺
天宠宋河,淮河名酒之源
宋河美酒佳酿的酿制致力于鹿邑这方奇妙的土地证和物候生态要求。鹿邑隶属于江河冲积平原地带的几位置,国内地貌如“冲积扇”,自然场景运输稳定性高,北京气候空气湿度持恒,是微动物自然场景困难的福源。宋河位于的鹿邑,集江河江河与小湿地旅游于内置式,个性的自然场景二十五分有益于酿酒。
六分工艺,点睛美酒之学
佳酿靠分,定能择取精华油:分类取醅、分时分馏、等级a摘酒、分类压窖、等级a退库、等级a保管。宋河酿酒取六安排艺之精,点睛佳酿养成习惯之学。以五千年酿艺无断代还原,定放淳厚绵长的中原区清香。
年轮心曲,180天恒温生养
宋河树轮心曲符合古秘,循傳統古秘,肯定预防接种,控温酵法,制取中高温环境大曲。都会途径180天存放老熟,曲香沁人心脾,香味儿清澈,茬口现火圈的两个,恰是树轮,曲心菌丝丰富,行业内称其为树轮心曲。宋河大曲糖化力,酵法力,酯化力均衡教育刚劲,酿酒酵法平静强有力的,酿得佳酿醇美满室,无需并论。
玄泥古窖,核心资产
百年老窖万年县槽,酒好全凭窖池老,宋河酿酒沿用唐宋世代相传玄泥古窖,过程第一次在中国综合运用窖泥微海洋生物体方法,脱离出SH—1窖泥用途菌不断性的培窖、护窖和养窖的认真负责珍惜,益处微海洋生物体物种达1000好几种,降生十分妙的呈香呈味物质,担保了“脱五谷为玉液,凝峥嵘岁月成琼浆”的出色口感。
五恒窖藏,沉淀美酒佳酿
原酒之美,重要陈藏。新酒浓厚辛躁,只闻时间积累,互转酸酯,可点化至醇,宋河原酒必得土陶坛藏于地下通道,厉经五恒窖藏,于众妙之城储存方式至5年,酒体在时间积累中老熟,有效确保了酒质醇厚、充实、和协、绵润。
尹氏秘方,非遗传承盛唐基因
宋河酿酒传统手方法来自盛唐尹氏宫廷式技巧方法,选用“老五甑续渣混蒸混烧”方法,精粮搅碎呈四六八瓣,深汲600米冷泉,入池要会根据四季交替主气温变迁合理有效优化湿气、酸度,较低温度入窖,较慢发孝,方法稳、食材准、操作的细、场景净、上甑轻……宋河酒,上百年无断代以承传,传不妨。